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作州武蔵 蔵開き2020 あと1日

こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
蔵開き最終日です。
昨日はあいにくの雨。
午前中はかなり降りました。

そんな中でも、東京、松江、福山等
遠方からのお客様も多くいらっしゃいました。

県内のご同業の社長さんも
ご家族連れで・・・・
蔵開き2020

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清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
本日は晴れ予報
早朝から、神戸から応援隊も駆けつけて
本日スタッフは、今期最大の人数です。
あと1日頑張るぞ




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蔵開き2020
第5回 作州武蔵 蔵開き やります!!
2月21㈮22㈯23㈰の3日間です。

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↑名称が富久迎から作州武蔵に変更になっています。中身は同じです
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■「作州武蔵 初しぼり」1.8ℓ・720ml好評出荷中!
■「作州武蔵 上撰新酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中!


中国連邦の山間の酒蔵から
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造
℡ 0868-27-0008 FAX0868-27-0234
岡山県津山市一宮436

テーマ : 岡山県
ジャンル : 地域情報

蔵開き。。。。。くたびれたよ~ん。。。

こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

蔵開き始まりました。
直前の雨続きの為、ビラのポスティング等が遅れ等で・・・
皆、お疲れモードで始まりました。

社長は、事前準備で、昨夜、2時から寝れず。。。。

明日は、「蔵開き」史上初めての雨。。。予報。

初日、参加者は、見た目、6割???
と、思っていたのですが、〆てみると
何と、売り上げは
前年比116%。。。
びっくりです。 まとめ買いする方が多い感じです・・・・
くらびらき
地元紙一面に取り上げていただきました・・・・
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清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
昨年は、2日雨予報でしたが、
実際には、降雨無し・・・・
悪運強い慣れど、、、、
明日は、どうなることやら・・・




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放冷機の2度掛けをして冷却しています

こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

純米吟醸 山田錦 55%精白の仲仕込み
最近、純米吟醸の掛米は、
冷却する放冷機の2度掛けをして冷却しています
米を充分枯らし、引き締め、ひねさせる為です。
放冷機2度掛け
放冷機の出口で箱に受けて
またかついで入口へ運びます

体力のいる作業ですが、
布の上に長時間、
広げるのに比べて雑菌で汚染されるリスクが低く
酸が少ない良い醪に仕上がります。
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清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
明日から、いよいよ「蔵開き」
準備不足で、だんだん殺気立って来ました~


津山駅から蔵までのバスは
一宮局前、西田辺、高田、上横野行に乗ります。
「一宮局前」で降り、前方に150mで到着です。

■津山駅前発10:55  一宮局前着11:13
■津山駅前発13:05  一宮局前着13:23
■津山駅前発14:10  一宮局前着14:28



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蔵開きにむけて・・・・

こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

仕舞仕事直後
大吟醸・純米大吟醸・中吟雄町等、
精白の高い仕込みがかなり終わり
体力的には楽になって来ています。
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清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
昨日は蔵開きにむけて、溜まったP箱を
空瓶業者の方に引き取ってもらいました。

蔵開きP箱

雪
酒造りにとっては、「ミスを起こさない事」が重要です。
細かい作業をこつこつ丁寧に行っていくこと
良い酒を作ることは、地道な作業の積み上げです。




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蒸し米を全量担いで運びたい人!!???

こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

水麹の温度が低かったので、
ギリギリ高めの温度で、蒸し米を送ったら
蒸し米の粘りが強く、負荷がかかった
エアシューターのフィーダーの動力伝達のチェーンが
「切れたぁ~」
自転車のチェーンが切れたのと同じ状態です。
チェーン

分解

2分解
修理用のチェーンのジョイントを手配したのですが
間に合わなければ、
全量蒸し米を、担いで運ぶしかない・・・・


わずか100円程度の部品に難波酒造の明日からの運命が・・・・
どよ~んとした空気が蔵を覆います・・・・
でも今は、インターネットで朝注文すると
翌日間に合うのね
翌日
何とかチェーン回復。。。
フィーダー完成

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清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
正月にたまった手紙整理していたら
秋に寄贈した。樽神輿の巡幸の写真が来ていました。
<作州武蔵 樽神輿




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作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

薬屋が酒つくるとこうなるのだ!

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