1本目添え順調です。

こんにちは
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

仕込み始まり、新米が運び込まれています。
1本目添え順調です。







↑枝桶を立てているためか、かなりの勢いです。
添え桶は、すでに泡がかなり上がってきています。

↓本日、麹は、158kgの「切り替えし盛り」


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とで～す。
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造では、
強めの総ハゼに向けて
やや温度高めで引き込んでいるので
ハゼは強めに出ています。

今夜は早めの仕舞仕事で済みそうです。



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