日本酒 作州武蔵 平成２２酒造年度最終仕込みの留打ちました。・・・・今夜は「甑倒し」です。

今酒造年度の仕込み最終の留め仕込みです
↓↓はじめちょろちょろで・・・
掛け米は出来る限り高い温度の蒸気で蒸します・・・












↑↑最後の仕込み・・・
留仕込みの直後です・・・・




今夜は、　「甑倒し」です。
私の小さい頃は「紅白の饅頭」が全職員に配られていました。
津山の酒屋のご主人の中にも・・・・
「昔は、祝いの膳に２の膳までつけていた・・・」と言われる方があります・・・
・・・いつの事ですか???と言うほど昔?


3月25日(金曜日)今朝６時の外気は-2℃ぐらい!


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