純米吟醸雄町の留麹出麹でした

こんにちは
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

純米吟醸雄町の留麹出麹でした

暗闇で撮影したら55%精白なのに黄色く映っています((((；ﾟДﾟ)))))))
現物は真っ白です・・・念のため・・・


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とで～す。
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造では、
昨日の仕込みは、狙った通り7℃
気分が良いです。

今日は、大吟40%、純米吟醸の蒸しです。

外は雪。連日の冷え込みで蒸気配管の凍結で

バルブが動きません。
でも、
酒屋にとっては良い冷え込みです。
寒い方が無菌状態＆温度管理がしやすいのです。。



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