和心用、純米酒朝日米の添え仕込みです。

こんにちは
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
本日、和心用、純米酒朝日米の添え仕込みです。

比較的温かいので
添えにも氷を入れるべきか悩んだのですが
酵母数の確保を優先しやや高めでも
その後の通水でコントロールできるので
そのまま仕込みました。

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とで～す。
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造では、
浸漬タンクを新調する事にしました。
新型は、縁が20センチ低くなるので
清掃が簡単になります。



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