作州武蔵22BY最終仕込みの「添え」・・・岡山産・山田錦・純米吟醸・精米歩合55%

いよいよ今醸造年度(22BY)最終仕込みの「添え」となりました

今年も作州武蔵の酒蔵では例年のように
特定名称酒は全量一等米以上を使用しています。


今年の純米吟醸は少し香りの強い酵母の割合を減らして
味重視の配合にしています・・・・結果はどう出るやら・・・



3月22日(火曜日)今朝６時の外気は6℃ぐらい!
酒屋にとっては温度の上昇早すぎるのですが・・・・

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