製麹機が故障しました。

こんにちは
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
製麹機が故障しました。

弊社の製麹機は初期の簡易型で
予定温度より過加熱になると送風して
冷却する仕組みですが
急にへそを曲げて、スイッチを自動反転にしていると
予定温度に到達しても送風しません。

昭和４３年１１月製造
メーカーも廃業している様で
図面すらありません。

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とで～す。
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造では、
仕方がないので
機械修理がお得意の
地元電気屋さんに連絡するも構造不明で「お手上げ」

醸造機械屋さんに
連絡を入れたもののなかなか対応できず。
このままでは最高温度が出る深夜２時ごろから
「寝ずの番」になりそうです…

蔵では
麹の製造が続いているので
ダメもとで、自前で分解してみることにしました。

開けてみると昭和４０年代の自動制御は
意外と機構は単純で
プログラム用の円盤を動かすのに
小さなモーターをギアを４枚介して回転速度を遅くしています。
古くなって、ギアの抵抗が増えて
回転しなくなっているのが原因でした。

注油をしただけで無事解決～。

分解中に
醸造機械屋さんから連絡が・・・
出張費だけで30万円の見積もりでした。。。。



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