あけましておめでとうございます 全力疾走です

あけましておめでとうございます
旧年中はいろいろとお世話になりありがとうございました。
今年もよろしくお願い申し上げます。
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

年明けブログを書く暇がない位
全力疾走です!

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とで～す。
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造では、
今日の麹室は
２種類の麹が「仕舞仕事」を待っています。

精米歩合65%「あけぼの」の仕舞仕事が深夜1時
予定通りの温度経過です。

↑写真撮るの忘れたので在庫の写真であしからず・・・

精米歩合40%の大吟醸＆純米大吟醸の麹は
明け方、４時。
これも文句なく３８℃に到達しており
仕舞仕事を済ませました。


雨になると麹室の湿度が上がるので
何とか天気が続いてほしいのですが・・・



年明け第２回蔵開き決定!
黒澤山万福寺の虚空蔵会式と同日開催。
２月23㈮・24㈯・25㈰の三日間です。

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