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2本目の「にごり酒」は本日踊り

こんにちは
最近むきになって酒造りに没頭している
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

2本目の「にごり酒」は
DSC_0852.jpg
本日踊り、、、作業は一息ついたところです。

急に冷え込んだのでヒーターで温度調節。。。
細かい調節ができて・・・いい感じです。

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で~す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
麹室では
久しぶりに大量の切り替えし盛り。
DSC_0851.jpg
全員参加×・・・・(急な配達の為1名欠)で作業しました。

和心用の「朝日」の純米酒1本目は、
雑味を抑えるために
温度をかなり抑え気味にしていますが
中々アルコールが出ません・・・・・
このままだとやたらに長い醪になっています。
・・・・品切れが予想以上に続きます・・・あしからず

久しぶりに樽の注文・・・
DSC_0853.jpg
やはり涼しくなってきたのですね。。。






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℡ 0868-27-0008 FAX0868-27-0234
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作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

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