あけましておめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
最近むきになって酒造りに没頭している
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。


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とで～す。
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造では、
年末は、新しい酒林（杉玉）の製作作業でした。
10月20日位には新酒ができているのですが・・・・
この作業だけは、年末の販売がひと段落して
お休みにならないとできません。

うちでは、芯に竹の玉を使いますが
枝のみを箒の様にまとめ
括っていくところもあるようです

全体を刈り上げて、隙間が目立つところに
残りの葉っぱを詰め込みます
かなり急ピッチでやったつもりですが
竹やぶからの芯になる竹の切り出しから、
３時間少々かかってしまいました・・・・。

お正月、
いただき物の「とらや」の羊羹で～す。

お値段聞いてびっくり
１本3888円だそうで
１切れが300円以上する計算で～す。
いただき物でもついつい計算してしまう貧乏性が恥ずかしい・・・。

２日・３日と観光バスの蔵見学です・・・・。
そう言えば近くの中山神社は
今昔物語の「猿神退治」で有名でした・・・。

蔵では新年の仕込み再開に向け
酵母の培養が急ピッチです。










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岡山県津山市一宮436
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