先日、岡山県が主催するHACCP（ハサップ）の講習会に行ってきました

こんにちは
最近むきになって酒造りに没頭している
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

先日、岡山県が主催するHACCP（ハサップ）の講習会に行ってきました
HACCP（ハサップ）については
書籍等で知識としては知っていたものの
中々旧来の慣習が強い業種で
記録をとる習慣が特定の部分に偏る事から
全面実施には踏み切れないでいました・・・・


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安全確保
輸出促進
等の面からもHACCPの導入推進が図られており
将来は食品分野において義務化になるかも・・・と

今回の
講師は、消毒薬の「サラヤ」の方でしたが
短時間ではあったのですが
非常に分かりやすく良い内容でした。

清酒　作州武蔵・和心の難波酒造でも、
遅ればせながらHACCP導入に
向けて決意を新たにしたのでした。




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