本日、２本目のにごり酒、仲仕込み・・・

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とで～す。

今朝、汲み水時に

杜氏さんに・・「仕込みの氷入れましょうか?」と言われ
「かなり冷えているのでいいのでは・・・・」と軽く言ったものの
全力で米を冷やしながら
仕込んでみると予定より、3℃は高い・・・・・
『よけいなことを言わずに少し入れてもらっとけばよかった・・・』と少し反省。。。。

とりあえずタンクの周りを循環させる冷却水を全開。
でも・・・米が流動化していないこの段階では
外から少々冷やしても
温度を大きく下げるほどの力は無いのです・・・・

明日は、仕込み水の替わりに
一部は、
氷を入れてリガバリーします。




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