蔵の中は、酛が２本

蔵の中は、酛が２本
・・・・・順調です。



先に仕込んだ朝日米　純米酒も
そろそろ甘い香りを出し始めました。
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とで～す。



和心　純米酒朝日米　は、
出荷も順調で
庫内の在庫が残り数ケースになっており。
ちょっと焦っています。。。。。


今日の出麹は、
杜氏さんが休み＆私が別件で夕方まで戻りませんので
中学生の息子にお願いしました。


最高、温度時間から
計算するとちょうど午後１時に160Kgの出麹です。
１１時に部活が終わる ので
ギリギリセーフかな・・・何とかうまくやってくれョ

こうやって、蔵の後継ぎは、だんだん教育されていくのです・・・・





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