搾り機の分解作業・・・・・・・・・・・・・・

今酒造年度、最後の搾りも終わり
搾り機の分解作業です。

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とで～す。

結局
激辛は、日本酒度+32で上槽しました。
最高温度の制御が上手くいき
仕上がりは、
予想以上にきれいに仕上がりました。

さすがに浮標式の日本酒度計ではメモリが無く
日本酒度0の水で
２倍希釈して測定、
数値を２倍にします・・・・・


連休明けには、
残りの「火入れ」「瓶燗火入れ」を行います。
25ＢＹも
何とかゴールが見えてきたかも・・・・




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