一昨日、夜中に捕り物騒ぎ・・・・

深夜２時頃、
我が家の番犬が、バウバウ！！！
珍しく、本気で吠えています。
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とで～す。

鬼嫁が、
「川向こうに、パトカーが、停まり
川の中を、懐中電灯で盛んに何か探しとるでぇ
川向こうに、入った強盗が、川を渡って逃げたのかも～」

護身用の鉄パイプをさげて
見廻りに・・・・・

途中、鬼嫁が、どちらに行ったか分からず
玄関にいたら・・・・
「あんただけは、私だけを先に行かせて、待っとったなぁ～」
と、鬼嫁いたく御立腹。


朝聞いた話では・・・・・・
警察の検問を突破した車が
蔵の前に乗り捨てられて、
運転手を探していたそうな・・・・
人騒がせだなぁ・・・・・。




蔵では、
伝統技術（手技）の継承と
薮田式の搾りとの品質比較試験の為に
↓↓袋搾り（手搾り）やっています。

↑↑最後に正方形に積み直し、最後の責めも終了しました。
大量の醪がベッタンコに・・・・・


今回の比較では、香り保持能力から
空気に触れる頻度の低い
薮田式圧搾機の方に軍配が上がりました・・・

今回は、空気に触れない
薮田式に軍配が上がりましたが

↑↑昔は、アトロンを広げたうえで、
中心に向かって粕を剥がしたのですが
今回は、量が少ないので、粕箱に直接落としました。。。。


小さな蔵なので
そんなに大規模に毎回実験できるわけではありませんが
客観的に最高の品質を選択できるように
人を替え、醪を替えて、
実証実験を続けて行きたいと思っています。






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