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最後のダッシュ

蔵もいよいよ
4月4日の甑倒し に向けて
今酒造年度、最後のダッシュです

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で~す。

毎年、シーズン入口の不安定さに比べ
この時期になると、仕組み、作業も、
非常に安定し・・・絶好調で、
不安要因が少なくなります・・・・・・・。

万事が、自然任せの手づくり蔵では
後は、気温があまり急に
上がらないことを祈るばかりです。
P1000156_20140320201015a2b.jpg
↑本日、普通酒の仲仕込み・・・
今朝の総ハゼの出麹の状態は絶好調です。
P1000155.jpg
↑本日の盛り前。


でも、深夜の作業は、
お疲れモードでくたくたです。。。。わ









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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

薬屋が酒つくるとこうなるのだ!

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