昨日は、麹の冷え過ぎで、大ピンチ・・・だったのですが・・・・

昨日は、麹の冷え過ぎで、大ピンチ・・・だったのですが・・・・
どうやら渾身のリカバリーは成功した様で
かえって過熟な部分もある始末。。。。


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とで～す。

麹は、
仲仕事までに、乾燥と温度の関係が、
正常化・・・・いい感じです。

本日、「作州武蔵のにごり酒」、瓶詰め作業中・・・・
いい感じに仕上がりました。

次回にごり酒
瓶詰めは、３月後半予定です。。。




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