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いきなり雪。でも津山は思ったほどではありませんでした。

雪予報なのでもう少しは覚悟していたのですが
津山は思ったほどではありませんでした。


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↓↓窓の外は、こんな感じ
P1000104_20140208112025437.jpg
今年の渾身の新作
和心、純米吟醸「雄町」の酛が膨らんで来ています。


やっと思いどおりにできだしたと思っていた
「混合酵母仕込み」が今年は、不安定で
どうやら酵母数だけでなく、
酵母の活性の均一化を
考えないとバランスが狂うようです。

酒造り
・・・・・・まだまだ奥が深いです。




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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

薬屋が酒つくるとこうなるのだ!

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