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純米酒 朝日米 仲仕込み・・・・例によって、米が粘る、粘る・・・・・

昨日、純米酒 朝日米 仲仕込み・・・・
例によって、粘る、粘る・・・・・
放冷機、出口で3回詰まりました。

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で~す。

杜氏が、もう少し、浸漬短くしましょうか?
と言うのですが、きれいに溶けてほしいので
良い酒を造る為の「手間」と割り切り
このまま行くことにしました。。。。


おまけに、
放冷機の米の落下防止布が、
放冷機の出口の軸押さえに絡みつき
軸押さえを破損(ひび割れが発生)
P1000095.jpg
昭和34年製の機械・・・部品があるかなぁぁぁ~


も~踏んだり蹴ったりです。。。。

ホースバンドで割れた部品を締め上げると言う
P1000098.jpg
かなり強引な応急修理で
本日の「留仕込み」何とか乗り切りました・・・・。
無事8℃で予定どうり仕込めました。。。



「田舎&山の中」なので、応急修理だけは
妙に機用です・・・・・(自慢にもならん)





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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

薬屋が酒つくるとこうなるのだ!

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