和心 夏仕込み 純米 生にごり 上槽です。

２本目のにごり酒、
和心　夏仕込み　純米　生にごり上槽です。

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とで～す。

上槽と言っても荒い網で濾すだけですが
「清酒」の規定では、「搾る(濾す)」必要があります
濾して「少しでも酒粕を採らないと」税法上の清酒になりません。


かわいいサイズの「夏仕込み」ですが
普通の清酒と同じく、記帳、報告の義務があり
中々手間がかかります。。。。

後は、瓶詰め、瓶内発酵を待つだけです。。。。







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