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和心 夏仕込み 純米 生にごり 上槽です。

2本目のにごり酒、
和心 夏仕込み 純米 生にごり上槽です。

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で~す。
Image101.jpg
上槽と言っても荒い網で濾すだけですが
「清酒」の規定では、「搾る(濾す)」必要があります
濾して「少しでも酒粕を採らないと」税法上の清酒になりません。


かわいいサイズの「夏仕込み」ですが
普通の清酒と同じく、記帳、報告の義務があり
中々手間がかかります。。。。

後は、瓶詰め、瓶内発酵を待つだけです。。。。








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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

薬屋が酒つくるとこうなるのだ!

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