冬は日本酒、清酒 作州武蔵の佳撰、備前焼の徳利でぬるめの燗、三大珍味「干くちこ」で一杯・・・・

身内の方から、いただき物の「干くちこ」
能登半島には変わった食べ物が色々あります
中でも珍味中の珍味・・・・


さおに「なまこ」の卵巣を１本１本手作業で幾重にも重ねてかけ
陰干しで乾燥させて１枚ごとに丁寧に仕上げる「ばちこ(干しくちこ)」
さおから、たれた姿が三味線のばちの姿の様に見える事から
「ばちこ」とも呼ばれているそうです・・・・


一枚に「なまこ」が数10㌔も必要という手間隙かかるものです
普通のは手のひらサイズだが
もらったのは、鉛筆が大きく見える、極小一口サイズ

気を取り直してせっかくだから
あぶって、燗酒でいっぱいやります
・・・・少しあぶると台所じゅう何ともいえない香りが～

「作州武蔵の佳撰」を備前焼の徳利に
「トクトクトク･･･」この酒の軽快な味が・・・
魚介類には何ともいえないのです・・・えへっ


「干くちこ」は噛めば噛むほど味が出るとも言われ
酒通にはたまらない珍味です
今日は、少しぬるめの燗にします・・・


あれっ
　「ここにあった『するめ』みたいなのは
どこ? どこ? どこ?
　「きゃぁぁぁぁっ～～」　て
・・・・や・ら・れ・た

2月18日(金曜日)今朝６時の外気は6℃ぐらい!
久しぶりにめちゃ暖かい!

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