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和心「夏仕込み純米生にごり」

突然ですが
和心シリーズ
夏仕込み純米生にごり」の仕込みを始めます。

酵母投入

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で~す。


これは、
暑~い夏に、シュワシュワ~と炭酸の効いた
常に新鮮な生のにごりを出荷する為の
社運を賭けた一大プロジェクトです・・・(ちとオーバーか?)

発売予定は、6月1日。


キーンと冷やしてロックで飲んだら
絶対旨いと思っているのですが・・・・・


今年は、2本分の仕込み材料を準備してあり
今日は、1本目の酛だてです。


酛は、弊社独自の
通称「難波スペシャル」
温暖期に強いこの酛でのスタートです・・・・


この仕込みは、
温暖期に安定した発酵をさせるための
工夫がいっぱい・・・・
うちの蔵の有るだけの知識を詰め込んだ
革新的なアイディア満載の仕込み方法の
ごくごく1部だけをご紹介。。。







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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

tag : 夏仕込み

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作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

薬屋が酒つくるとこうなるのだ!

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