和心用 特別純米 雄町 留仕込み

昨日、和心　定番酒用の
特別純米　雄町　留仕込み終わりました。
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とで～す。


たっぷりの蒸気で蒸した米は特別良い香りです

上槽が立て込んできました。
仕込み量に対して
槽の能力が小さいので

醪末期、無理に冷やして
順番待ち状態です。
↓↓今のところどれもきれいな酒に仕上がっています






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