清酒 作州武蔵 大吟醸 山田錦 留麹 深夜2時出麹。とにかく眠い！これから留仕込みです！

清酒　作州武蔵　大吟醸　山田錦　留麹　深夜2時出麹。
乾燥しすぎて40℃を超えるまでにかなり時間がかかり
修正に苦労しました。
とにかく眠い！・・・結局出麹して、寝たのは深夜３時半

↑仕込み直前水麹
これから留仕込みです！


2月11日(金曜日)今朝７時の外気は－1℃!・・・７時起きでした・・・


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