本日の蔵の様子

本日の蔵の様子を何点かピックアップしてみます。


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とで～す。

まず、麹室は
大吟・山田錦40％　酛麹
量が少ないので温度上昇悪く遅れ気味
↓↓箱麹で、たっぷり厚手の「片盛り」にしています。



↓↓↓３本目の純米酒　朝日米の酛は順調です。



本日、普通酒の仲仕込み
↓蒸し中




↓仕込み中（投入中）・・・パラパラ蒸し米が落ちていく姿をとらえました。








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