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今日は、朝から職員2人お休み・・・・蔵は、杜氏と私と二人だけ・・・・

今日は、朝から職員2人お休み・・・・
週末なので営業の方には外に出てもらい
蔵は、杜氏と私と二人だけ・・・・・

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で~す。


↓出麹・汲み水・酛の仕込み・タンク洗いと盛りだくさん!
P1030143.jpg
↑今朝の出麹は、総ハゼ麹としては、
乾燥具合、ハゼ廻り、香りの質
・・・どれをとっても文句のつけようのない良い出来です



P1030145.jpg
↑本日最後の蒸し米が放冷機へ吸い込まれていきます・・・
留仕込みは何とか無事終わりました・・・・
で、やっと・・・ブログ書くことができました。


あっ・・・そうそう純米酒 朝日米は、
特別良い香りを出し始めました!
この香りお届けできないのが残念です。。。
酵母バランスは、良いみたいです







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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

薬屋が酒つくるとこうなるのだ!

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五代目杜氏の徒然日記