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今日も「にごり酒」を詰めています・・・・

今日も「にごり酒」を詰めています・・・・
昨日1/4ほどしか詰め切れず
今日も作業に追われています・・・・

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で~す。


作州武蔵・活性清酒にごり酒1800(バック無)
にごり酒は技術的にも安定してきており
このロットは最高に良い仕上がりです

・・・・逆に今年不満なのが「作州武蔵の岡山吟醸おりがらみ・・・・」
昨年は抜群に発泡性は良かったのですが
辛口とうたっているのに・・・・少し甘すぎた反省から
今年、少し辛くしたつもりが・・・・
ちょっとやり過ぎました・・・(-"-;)
はっきり言ってかなり辛いです

辛くなると
当然残糖分が少ないので
炭酸も昨年ほどは強くありません・・・
ガス圧測定で分かってはいたのですが
圧の伸びが止まったので酒質の悪化が心配になり
あきらめました・・・・・
・・・・ごくごく微発泡・・・・って感じ・・・


瓶内発酵はブレが大きいのが悩みの種です
来年はこの仲間位に持っていきます・・・・



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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

薬屋が酒つくるとこうなるのだ!

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