作州武蔵 純米酒 留仕込み 絶好調＆瓶詰め機 「めげた」ので 手作業! 肩まで「めげた」ヨ!

昨夜の純米大吟醸の麹との格闘で「睡眠不足」で望んだ
今朝の作州武蔵　純米酒　留仕込み
池田杜氏指示より「0.2℃」低く留めてしまいました
↓↓純米酒「朝日米・精米歩合65%」留め直後


・・・でも今期はほとんど指示温度±0.3℃以内に納めていますから
よその蔵から見ると驚異的な「精密仕込み」だと思います・・・


続いて瓶詰めに参加
一昨日の瓶詰め後半に詰機「めげた」まま
まだ修理できていません・・・

【方言解説:「めげる」＝中国地方で多用されますが地区により使用頻度、ニアンスが多少違うようにも感じます、標準語の「壊れる」と同じ】

仕方が無いので半手動式のサイホン詰機「レイメイ」の登場


半手作業で大小合計1500本以上詰めました・・・

肩が「めげそう」です
・・・とにかく眠いので寝ます・・・

2月４日(金曜日)今朝６時の外気は・・・麹のもりに疲れうとうとしてました
・・・あしからず。-2度ぐらいらしいです


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