お酒は、搾れば完成と思われがちですが・・・・・

お酒は、搾れば完成と思われがちですが


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とで～す。

最低でも「おり引き」か「素濾過」が必要です

自然におり引きしますと５日～10日は
沈殿するまで放置しなければなりませんので
この時期の製品は、強引に素濾過をします。



これを怠ると瓶の底に「おりが沈み」ますし
生の製品ですと品質劣化の要因になります。
小さなことも手を抜かず１つ１つきっちりと・・・・

でも・・・・
蔵の中はてんてこ舞い状態です。




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