酒蔵で悲しくなるぐらい嫌がられる作業・・・・・

お酒をしぼっています・・・間もなく「作州武蔵・初しぼり」出荷開始です

でも・・・・お酒をしぼるとできるのが
「酒粕（さけかす）」
酒蔵で悲しくなるぐらい嫌がられる作業
「それが 粕むき（粕剥がし）」
時間がかかるし・作業が単調・・・・・


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とで～す。

粕が薄いと剥がれない・・・・・
・・・・おまけに結構重たい・・・・


やっと終わったので重量の測定
酒粕の量は、製品の良否の記録と言う意味以外に
不正（密造）を防ぐために
税務署にその量をきっちり管理されてきました・・・（「検定」と称し、重量記録の義務がある）

・・・・結構面倒なのョ・・・(>_<)。






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