麹つくっています・・・・

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と
で～す。



今日は、麹の盛りは、わずかに40kg
少々品温も高かったので、冷却を兼ねて
「切り替えし機」を使用せず、篩（ふるい）にかけてみました


・・・・篩の目が小さかったので
だんだんしんどくなってきました…




↓店ではビン洗い真っ最中。






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