蔵の中じゅう甘い、バナナの様な香りが・・・・・・

蔵の中じゅう甘い、バナナの様な香りが広がっています
酵母が苦し紛れに出す「酢酸イソアミル」の香りが立ち込めています

麹の匂いも立ち込めています・・・・
蔵では各種の良い香りが
交響曲を奏でています

↑↑５日目の「にごり酒」の醪です・・・
蔵人は
五感を駆使して酵母のご機嫌をうかがいます・・・





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