超簡単!「こうじ(麹)」を家庭でらくしてつくる方法・・・完成編・その2

米は、蒸すのと、炊くのでは
かなり炊き上がりの固さが違うようで・・・当然か

前回白米1カップ170ｇに対して
洗米時の吸水以外に水150ｍｌを加えましたが
明らかに、軟らかすぎました

今回は20ｍｌ詰めて130ｍｌで炊いてみます。
作業は、
洗米・汲み水と前回と同じ作業です

炊き上がったら広げます

≪つづく≫





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