蔵を開けたり・・・蔵を閉めたり・・・・作州武蔵では、昔と変わらず・・・頑張っています

作州武蔵の蔵は、盆地にあります
盆地は夜間冷え込み、昼間暑くなります・・・・


この温度差を利用して、
土の蔵は、夜開けられ、昼間は閉めきることにより
低い温度を保ちます


若々しい、きれいな酒の酒質を守るために・・・・

この前、東広島駅への全国新酒鑑評会の研究会の
会場から東広島へのシャトルバスの中で
前の席の方が、「このまま電力不足が厳しくなったら、
以前の様に、蔵を夜開けて、昼閉める作業をするしかないなぁ、
昔は、皆やっとったんだから、がんばれば何とかなるじゃろ」
と話してました。


「いいなぁ大きな蔵の方は・・・
うちなんか今でも開け閉めしてるわい!」
・・・と思ったけど言えませんでした。








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