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遅ればせながら大吟醸やっと搾っています・・・・

遅ればせながら大吟醸
やっと搾っています
結果論からいえば、今年は中盤の汲み水が遅れ気味で
麹の力が強いがゆえに中盤のブドウ糖濃度が異常に高く
濃糖圧迫を起こしたのか醪が異常に切れませんでした・・・
P1010317.jpg


搾りたてを利くのに
現状ではマイナス点はつけにくい感じですが・・・・
P1010328.jpg



県の品評会は納品期限が一昨日・・・間に合いませんでした。



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作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

薬屋が酒つくるとこうなるのだ!

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