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朝トラブル!甑のトラブルで米が蒸せない!!!!

朝トラブルで仕込み遅れました


・・・朝、写真を撮ろうと窓を開けると
蒸気が出ていない・・・なぜ



蔵に行くと
「甑(こしき=蒸し器のでかいやつ)が壊れた、蒸せない」と
原因を聞いてもすっきりしない
甑まで行ってみると
ドレン抜きパイプが根っこから折れている・・・


幸い修理できた・・・・
蒸
↑↑酛用の櫂(かい=撹拌する棒のこと)もついでに殺菌

蒸し蒸気
今日の麹の引き込みは205Kg
純米酒の酛の仕込み・・・・
普通酒の添え仕込み・・・・結構忙しい・・・


持ったより冷え込んでいて・・・冷え込みに備え
初添え温度を少し上げるつもりが・・・普通に留まってしまった



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作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

薬屋が酒つくるとこうなるのだ!

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