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今日は、年明け初の酒母仕込み!弊社独自の「改良特殊酒母」難波スペシャルです!!

今朝も、米の入荷が続いています
本日の入荷は
「山田錦」
「雄町」
「日本晴」
今年の米は、全量、「等級1等以上」「岡山県産米」のみです


社長の発注ミスでわずかに不足した山田錦を
米屋さんの勧めで兵庫県産を少し使おうかとも思いましたが
仕込み配合を変えて
きっちり地酒として「岡山県産米」のみに統一しました!


一品一品、きっちり管理し
ぶれのない品質を確保したいと思います。
酒母仕込み
いよいよ今日は、年明け第一号の酒母仕込みです
弊社独自「改良特殊酒母」
難波スペシャルです



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作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

薬屋が酒つくるとこうなるのだ!

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