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2本目の「にごり酒」の酒母は順調です!

昨日仕込んだ、2本目の「にごり酒」の
酒母は順調です
酛



新米の吟醸は醪後半でどんどん温度を下げています・・・
スターフィン&クーリングロールで
中と外から冷やしていますが
吟醸温度
外気の温度が高いのでなかなか温度が下がりません
きついです・・・


吟醸系の酒の味のきれいさは
後半の温度にかかっているといっても
過言ではありません・・・・
お願いだから冷えて頂戴


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テーマ : お酒
ジャンル : グルメ

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作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

薬屋が酒つくるとこうなるのだ!

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