晴天＆珍しく南からの風です、醪の優しいバナナのような香り！！！

今日は、晴天＆珍しく南からの風です

蒸しの蒸気が北へたなびいています
うちの蔵ではあまりない光景です・・・



蔵の中に一歩はいると
麹の栗のような香りと
醪の優しいバナナのような香りがしています
そう「酢酸イソアミル系」の甘～い優しい香りが・・・・


今日は仲仕込み・・・・

汲み水よ～く冷やしておいたつもりだったのですが
やや高く（高い温度で）とまってしまいました・・・
明日の留仕込みでなんとか挽回します・・・


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