新米の早期仕込。津山盆地の冷え込みが応援してくれます！！！

朝晩よ～く冷えてくれるのでいい感じです
昨日と「留（とめ）仕込み」の「作州武蔵にごり酒」は、すでにかなり泡が出ています・・・

クーリングロール＆スターフィン全開で冷却です！


↓↓酛もわきつきました



↓↓昨日の出麹は完全に「突きハゼ」に持っていくつもりだったのですが・・・・
乾燥がやや遅く・・・多少ハゼが廻りすぎました・・・・

新米の入庫が続いてます！
疲れがたまってくる時期ですが全力でやりぬきます！


【お知らせ】23ＢＹ産　新米新酒　「作州武蔵　にごり酒」「富久迎　原酒　にごり酒」は、１０月２４日ごろ発売予定です。現在、先行予約受付を始めています！

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