「にごり酒」の「留仕込み」

こんにちは
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

「にごり酒」の「留仕込み」ですが
まだまだ外気温度が高く、蒸米も充分冷えず
一昨日は120kg分の氷を使用。






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清酒　作州武蔵・和心の難波酒造では、

冷え具合と相談で氷の使用量を決めていきます。
氷の製造が間に合いません。。。。


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