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お祭り休み

こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

杜氏さんが
昨日、今日と2日間、地元の「祭り」でお休みです。

で、私が杜氏代行・・・。

昨夜の麹室の183㌔の「仕舞い仕事」は
総ハゼの麹の為進みが早く11時に終わりました。


杜氏さんの地元の祭りは「だんじり」同士を
ぶつけ合う「けんかだんじり」

この前、その隣町の同じような祭りで、死者が出た
結構、危険なお祭りです・・・

都会に出ている方も祭りに、
合わせて帰省したりするみたいで
・・・・中々盛大に行われます。


さて、今朝の仕込みは
サイズが小さいのでさっさと終わらせました。

整蒸機の水は絞っていたのですが、、、
量が少ないので柔らかすぎてべとついてしまいました。
31442.jpg

31443.jpg
今日も・・・洗米を昼前に終わらせたいです。
そして、昨日より浸漬時間を更に短くします。
(浸漬時間=洗い米を水に漬けておく時間、
精白歩合、米の種類、米の量、麹米か掛け米か、
によって時間を調整し、
甑取りの水分量を目標になるように調整します。)

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で~す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
先日、姪っ子の結婚式に
社長、私、鬼嫁で
ボートアイランドに行ってきました・・・。

最近は、お呼ばれも減り、コロナの追い打ちで
・・・・久しぶりの結婚式です。

晴天に恵まれ、抜群の景色
式場は、どの部屋もバックが巨大なガラス窓で、
ポートタワーから西側の本州側が遠くに臨める絶景です。
LINE_ALBUM_あ20231023
花嫁の後ろにフェリーが走る
・・・すごい景観に山の中の田舎者は腰を抜かすのでした。

でも、ガラスをバックに建物建てるなんてすごい発想の設計
・・・写真はすべて逆光になるはず・・


・・と田舎者は心配するも・・・

LINEで来る写真は、
ちゃんと自動補正できれいに撮れています。。。

・・・・・デジタルの時代、
写真も建物も変わることを実感。

友達と親族主体の気軽な結婚式。
しっかり面白かったです。。。。
LINE_ALBUM_あwedding💍20231023_3

LINE_ALBUM_あwedding💍20231023_2
前日。新婦のお友達が一人病欠の為、
うちの下の娘が緊急参加・・・前日昼から急遽「借り物競争」
おばちゃんから・・・31年前のピンクの服、30年前の・・・
・・・全身何とか間に合いました。


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℡ 0868-27-0008 FAX0868-27-0234
岡山県津山市一宮436
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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

プロフィール

作州武蔵くん

Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

薬屋が酒つくるとこうなるのだ!

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