にごり酒、１本目 本日仲仕込み

こんにちは
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。



だいぶ涼しくなってきましたが
まだまだ暖かい様で、
仕込みに先立って水の代わりに投入した
氷のブロックが
仕込みが終わるころには全て
溶けてなくなっています。

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とで～す。
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造では、
本日、
出麹213Ｋｇ前半の仕込みの中では
最大の出麹量です。
↓


↑
本日
純米酒朝日米の麹、切り替えし盛りです。
米の入荷が遅く、
作業が滅茶苦茶追われています。


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