甑倒し。その日に・・・・顔面に直撃の悲劇。

先週末が、
今年度最後の「蒸し」作業
「甑倒し」でした。

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で~す。


その最後の蒸しで大失敗~
蒸し上げると、
甑の上に蓋代わりに縛り付けてある帆布を外すのですが
ロープを外してから、自分の方に蒸気が来ない様
人のいない横をひらりと先にめくるのがいつもの手技。
150327_073814.jpg


150327_085345.jpg
↑落ちていく最後の蒸し。

ところが最終日の油断か
ロープを外しているときに帆布に手が当たり
自分の手前側の帆布が真っ先に外れたもので・・・・
まだ熱い蒸気がブフォォォ~とばかりに
顔を直撃。。。。。



正確には、
顔の下半分に熱い蒸気が直撃。
鼻の中は、ひりひりするわ
舌先はピリピリするわ
口の廻り全体も・・・・
全くの熱傷状態。。。。
・・・・・後の脱皮が怖~い・・・・


さて、
「甑倒し」は、和釜の時代。
蒸し作業が終わった時に
和釜の上にセットされた甑を降ろし、
収納する事から、西の方の蔵では「甑倒し」と言うようです。

毎日の仕込み作業から解放されるので
夜は、慰労を兼ねた酒宴となります。
うちの蔵では、定番はすき焼きでしたが
杜氏さんの希望で、「炭火をおこしバーベキュー」に
紅白まんじゅうが配られたのも今は昔のお話です。










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Author:作州武蔵くん
中国山地の片田舎&小酒屋の長男に生まれてしまい、しかもなぜか進んだ道は薬剤師と言う変人です。
全職員が一丸となって酒づくり

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