「作州武蔵・あばの颯」新酒おひろめ+クリスマス会へ行ってきました。

こんにちは
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

土曜日、津山市阿波「囲炉裏焼き　あなみ」さんで行われた
「作州武蔵・あばの颯」新酒おひろめ+クリスマス会へ行ってきました。
場所は阿波温泉の隣、
自然いっぱいの地にある＜囲炉裏焼きのお店です。

たった１２００円の会費で
囲炉裏を囲んでの料理と「作州武蔵・あばの颯」の飲み放題！

２５人ほどの参加でしたが
「作州武蔵・あばの颯」企画の張本人、
元津山市の産業支援センター、小坂マネージャーによると
「ヨーロッパのある小さな村の新酒祭りでは
数千（万だったかも・・）人の人が集まる！やがては、そんな新酒祭りにしたい。」
（夢はデカい！！）





はで干し米の生産農家の山田さんも
昨年の新酒お披露目では.山での事故で、入院していましたが
今年は元気に参加。

酒器とのコラボ等、色々な話も出て実り多い会でした。

残念ながら、「囲炉裏焼き あなみ」さんは、冬の間はお休みされると言う。

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清酒　作州武蔵・和心の難波酒造は、
１２月はいったん仕込みを切っています。

袋香の指摘が多く出たので
ヤブタ式搾り機も今年はいったん分解。
布を全て外し、洗浄しました。



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清酒　作州武蔵・和心の難波酒造
℡　0868-27-0008　FAX[phone]
岡山県津山市一宮436

休日は男の料理じぁ～！黒豚のローストポークが、豚足料理になりそうだった話し・・・・

こんにちは
最近むきになって酒造りに没頭している
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務ですが、
昨日の日曜日は

「休日は男の料理じぁ～」とばかり・・・・

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近くの黒豚の農場から
大奮発して
肩ロースの塊をどぉ～んと
1.5Ｋｇ分購入！・・・（＾＿＾）
ローストポークをつくる事に・・・

中々いい感じの肩ロースの塊。
何となく塊の肉を見ると興奮してしまうのです・・・・

「ソテーして塩コショウで食べたい」と言う
鬼嫁の発言は完全に無視して・・・・

塊に「にんにく」を擦り込み
まずは
常温まで肉をなじませます。

塩コショウは肉を硬くするので
加熱の直前に・・・・ええ感じええ感じ・・・・

オーブンは低温で予熱。。
この間に
加熱時に下敷きに使用する＆後でアルミホイールに肉と包み込む
玉ねぎのスライスを準備しながら


予熱できるまでに急いで、
フライパンを使い
たっぷりのオリーブオイルで
表面から肉汁が逃げない様に
表面のみをソテーします・・・・・。

ここまでは、順調だったのですが
フライパンの上で
肉の塊をひっくり返す時に

肉の勢いで
加熱したオリーブオイルが
ピチァ～ッと左手に飛散・・・悲惨　

飛び散った油で・・・斑点状に・・・火傷。。
懸命に冷水・氷で、冷やしましたが・・・・・後で水ぶくれが・・・発生。。
「今晩は・・・豚足料理かぁ～」と言っとるのは誰！！

なお肝心のローストポークは
酸味の強い市販のステーキソースをかけると
絶品でした・・・。










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大阪→津山３分間!?

本日、今年度最後の純米酒の
麹の盛りです。

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やや水分含量少な目で
中まで上手くハゼ込むと良いのですが・・・・

先日
日曜日は、薬屋のお仕事で
早朝より
大阪の中央区シキボウホールまで行ってきました。

朝10時から飲まず食わずのお仕事(昼抜きです)で
さすがに空腹・・・・。
夕方５時前に終わったらすぐ近くの
九州料理の居酒屋
「とめ手羽」さんに飛び込み
・・・・・呑みあげてしまいました(-ﾞ-)


呑んだ銘柄は
博多の森　株式会社　小林酒造本店　福岡県糟屋郡宇美町宇美2丁目11番1号
寒北斗　寒北斗酒造　株式会　福岡県嘉麻市大隈町1036-1社
能古見　㈲馬場酒造場　佐賀県鹿島市大字三河内乙1365

・・・・運転手さんごめんなさ～い
助手席で大爆睡。
体感時間
大阪→津山間３分でした・・・・。









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ロールケーキの化け物登場。

米の残りもあとわずか
９月末に始まった
仕込み作業もあとわずか・・・・


今日は、酒屋には似つかわしくない
スイーツのお話でお付き合い願います。


うちでは、子供たちは
手づくりケーキを作成
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要は、ロールケーキの巨大なのに
普通のショートケーキの様な
デコレーションを施したもの・・・・
中々型破り



凄く変なデザインですが
味は中々でした・・・・o( ^o^)o






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新しい炊飯器。ご飯が逃げて行く・・・・・

炊飯器が
最近、何が異常なのか、急に炊き上がりが、
パッサパサの米に水をまいた様な炊き上がりで
不味くて仕方がない・・・・

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米を扱う仕事でこんなまずい飯は恥ずかしいと
大奮発して新しい炊飯器を調達しました。

設置してハタと気がつきました。

今までの炊飯器は、
蓋を開けるのに上から下に押すタイプ↓


今度の炊飯器は、
前から、奥へとボタンを押すタイプ↓

うちの炊飯器は、使わないときは狭い台所を
広く使う為に、収納してしまう様に
引き出しの様な台座の上に置いてあります。


今度の炊飯器は、ご飯を食べるため
蓋を開けようとすると
引き出しの様な台座ごと・・・・スルスルと引っ込んでしまう
「ちょうどご飯の量が減ってええョ」
・・・・そういう問題じゃぁ無いのよ


これは盲点。ご飯が逃げて行く～
横からのボタンは良く無いでぇ～

激辛・・・・酛・・・完間近。
すでに膨らんでいます




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