令和初の「新米新酒」にごり酒の瓶詰め

こんにちは
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

台風19号が大きな爪痕を残して
日本列島を縦断しました。
時間がたつにつれ被害の全容が明らかになりつつあります・・・

被害に遭われた皆様に、謹んでお見舞い申し上げますとともに、
一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。

うちの蔵も、台風はそれたので今回水の被害は無縁でしたが
台風のコースから
日本3大局地風「広戸風」の影響が心配されました。

幸い、全ての空瓶等を降ろして、平積みにしていたので
空のＰ箱が1パレット崩れた位で、大きな被害には至りませんでした。


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清酒　作州武蔵・和心の難波酒造では、
津山市阿波地区のハデ干し米の麹の引き込みと、
令和初の「新米新酒」にごり酒の瓶詰めが重なり
パニック状態。



猫の手が借りたーい！！！！


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中国連邦の山間の酒蔵から
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造
℡　0868-27-0008　FAX[phone]
岡山県津山市一宮436

醪の残りがどんどん少なくなってきています・・・・・・

醪の残りがどんどん少なくなってきています

皆造（かいぞう）まであと少し・・・・

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蔵では、
瓶燗火入れ行っています



瓶燗火入れ製品が増えるにつけ
時間と人手がかかるので
春の作業量増加の
主因になってきています。

「売りに出る時間が無い」
営業からクレームが出ています・・・・
何とかしなければ・・・・・






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来る日も来る日も瓶燗作業

来る日も来る日も瓶燗作業で
蔵には、どよよ～～んと
重～い空気が流れています。

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KT式吟醸瓶燗機、
かれこれ導入してから15年になりますが
これほど大量の瓶燗は、
今までしたことがありませ～ん。

大量にすると結構こたえるのですﾜ
これが・・・・





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瓶燗しています・・・・・・・・・・

香の封入等品質の為には良いとされる
吟醸瓶燗機を使っての瓶燗です・・・
一時間に一升瓶で90本程度が精いっぱいです


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今年は、瓶燗の範囲を拡大したので
大変で～す。。。


さらに、
東北の小売店さんのご意見を取り入れ
今年から瓶燗後、従来よりさらに急冷することにしました。


例によって、難波工務店製造の木製層ですが
水漏れが止まらないのはご愛嬌。。。

でも、能力は充分で、
製品は触って
冷たいぐらいに冷えています・・・・






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斗ビン採りの大吟醸

斗ビン採りの大吟醸を瓶詰めしています。
詰め終ると低温の冷蔵庫で寝かせます。

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今季最後の醪は、キレ具ワイとにらめっこ
上槽まであと少しです。





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