純米辛口・生にごり酒が完成
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
今酒造年度の最後の純米辛口・生にごり酒が完成しました。
これをもって正式に皆造となります。
夏に向けて小口の仕込みをしたら
だらだらと醪を抱えたままになり
以前の蔵人が見たら驚きますよ。。。
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と
で～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
そういえば、以前「蔵開き」にやって来た
昔蔵に来た人が、
「あれぇ～今年は酒造ってないの?」と言われたことがあります。
昔の様に「むしろ」を巻いて保温しませんし
泡も「泡無し酵母」となり、高泡張りませんから・・・
知らないうちに、だんだん蔵も様変わりしているのかな。
純米辛口・生にごり酒、ええ感じで、プクリと泡が、
真夏に辛口純米・生にごり酒で
酵素由来の酵素と
酵母由来のビタミンを摂取・・・・
元気な夏を過ごしましょう。
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＞＞＞和心（わしん）現在の出荷中製品！
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難波酒造編
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中国連邦の山間の酒蔵から
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造
℡ 0868-27-0008 FAX0868-27-0234
岡山県津山市一宮436
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知らないうちに、だんだん蔵も様変わりしているのかな。
純米辛口・生にごり酒、ええ感じで、プクリと泡が、
真夏に辛口純米・生にごり酒で
酵素由来の酵素と
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令和初の「新米新酒」にごり酒の瓶詰め
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
台風19号が大きな爪痕を残して
日本列島を縦断しました。
時間がたつにつれ被害の全容が明らかになりつつあります・・・
被害に遭われた皆様に、謹んでお見舞い申し上げますとともに、
一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。
うちの蔵も、台風はそれたので今回水の被害は無縁でしたが
台風のコースから
日本3大局地風「広戸風」の影響が心配されました。
幸い、全ての空瓶等を降ろして、平積みにしていたので
空のＰ箱が1パレット崩れた位で、大きな被害には至りませんでした。
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とで～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
津山市阿波地区のハデ干し米の麹の引き込みと、
令和初の「新米新酒」にごり酒の瓶詰めが重なり
パニック状態。
猫の手が借りたーい！！！！
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台風19号が大きな爪痕を残して
日本列島を縦断しました。
時間がたつにつれ被害の全容が明らかになりつつあります・・・
被害に遭われた皆様に、謹んでお見舞い申し上げますとともに、
一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。
うちの蔵も、台風はそれたので今回水の被害は無縁でしたが
台風のコースから
日本3大局地風「広戸風」の影響が心配されました。
幸い、全ての空瓶等を降ろして、平積みにしていたので
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tag : にごり酒
醪の残りがどんどん少なくなってきています・・・・・・
醪の残りがどんどん少なくなってきています
皆造（かいぞう）まであと少し・・・・
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とで～す。
蔵では、
瓶燗火入れ行っています
瓶燗火入れ製品が増えるにつけ
時間と人手がかかるので
春の作業量増加の
主因になってきています。
「売りに出る時間が無い
」
営業からクレームが出ています・・・・
何とかしなければ・・・・・
＞＞＞「作州武蔵 季節商品」好評出荷中！
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何とかしなければ・・・・・
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来る日も来る日も瓶燗作業
来る日も来る日も瓶燗作業で
蔵には、どよよ～～んと
重～い空気が流れています。
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とで～す。
KT式吟醸瓶燗機、
かれこれ導入してから15年になりますが
これほど大量の瓶燗は、
今までしたことがありませ～ん。
大量にすると結構こたえるのですﾜ
これが・・・・
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【お知らせ】
↓↓↓うちの蔵のダントツ人気商品
■「富久迎 原酒 にごり酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
■「作州武蔵 にごり酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
■「作州武蔵 上撰新酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
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■「作州武蔵 上撰新酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
瓶燗しています・・・・・・・・・・
香の封入等品質の為には良いとされる
吟醸瓶燗機を使っての瓶燗です・・・
一時間に一升瓶で90本程度が精いっぱいです
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少しサボルとどんどん順位が落ちていく～
とで～す。
今年は、瓶燗の範囲を拡大したので
大変で～す。。。
さらに、
東北の小売店さんのご意見を取り入れ
今年から瓶燗後、従来よりさらに急冷することにしました。
例によって、難波工務店製造の木製層ですが
水漏れが止まらないのはご愛嬌。。。
でも、能力は充分で、
製品は触って
冷たいぐらいに冷えています・・・・
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