お酒は20歳になってから・・・

こんにちは
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

暑いぞぉ～

1本目のにごり酒の発酵が進行しています。

温度コントロールの為、初添えは、
壺代(=酛用に使う小型タンク、
昔陶器製の壺を使用した名残りか?)を
使用して仕込んでいます。

冷却の為、投入型のスターフィンを使用、

不十分なら更に周囲にクーリングロール(=円筒タンクに
取外しが可能なゴム製熱交換器)を
巻く予定でしたが・・・・

流動化して、何とか温度が下がり始めました。

↓↓ブログランキングに参加中です。よろしければ「ポチ」っとお願いします。
「ポチ」がはげみで頑張っています・・・
とで～す。
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造では、

今朝は、犬(=6か月のゴルパピ)の散歩は鬼嫁がしてくれたのですが、・・・
急に引っ張られて転倒。
ズボンを破り、右ひざを擦り剝いて帰還。

お～い!俺に当たり散らすな!犬に言え犬に!!



また、
夕方、コップに酒を入れて、テーブルに置いていたら

ビチャピチャビチャ・・・・
犬が盛大に水を飲む音が・・・振り返ると
ゴルパピが、酒飲んでいるし❢



「お前はアルコール代謝できんぞ!」
と犬を叱っていると・・・

下の娘がＬＩＮＥを返してきた
「お酒は20歳になってから・・・」



↓↓↓↓ホームページ
＞＞＞作州武蔵ホームページへ!


＞＞＞和心（わしん）現在の出荷中製品！



↓↓押し忘れの方・・・どうかポチくださ～い!




中国連邦の山間の酒蔵から
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造
℡　0868-27-0008　FAX[phone]
岡山県津山市一宮436

仕込みじゃけん

こんにちは
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

ぼちぼち今年も仕込みの時期です。

すでに、一昨日から、
1本目にごり酒の酛を立てています。
酛は蔵の中で言う・・・「難波スペシャル」
・・・酔っぱらって作業をするなと叱られつつ
酵母を投入。
↓↓ブログランキングに参加中です。よろしければ「ポチ」っとお願いします。
「ポチ」がはげみで頑張っています・・・
とで～す。
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造では、

今朝は初添え、昨日洗いの米は固いので朝まで浸漬。

朝6時半から水切り、7時過ぎにボイラーを入れ
蒸気を上げながら浸漬タンクから甑に洗米を移動。

8時過ぎの職員出勤と共に汲み水。



8時20分甑取り・・・・まずは麹米110㌔
麹室へ引き込み。

続いて添えの「めし」・・・・温度コントロールの為枝桶に仕込みです。



外気25℃、、、、本来12℃予定の初添えですが、
後の上昇分を考えて、やや温度低めの仕込みとしました。

水もやや詰めて湧き抑え型。
老体に鞭打って頑張るぞぉ～


↓↓↓↓ホームページ
＞＞＞作州武蔵ホームページへ!


＞＞＞和心（わしん）現在の出荷中製品！




↓↓押し忘れの方・・・どうかポチくださ～い!




中国連邦の山間の酒蔵から
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造
℡　0868-27-0008　FAX[phone]
岡山県津山市一宮436

和歌山の「和の心」に行ってきた。。。。

こんにちは
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

先週の日、月と、
和歌山で開かれた、
第56回日本薬剤師会学術大会に行ってきました。
大会のテーマは偶然にも「和の心」～未来へ～・・・


何?「和心」?・・・今回だけは、行かにゃあ～なるまい!
もちろん和歌山の心の意味ですが・・・
・・・訳の分からない理由で行くことに・・・

↓↓ブログランキングに参加中です。よろしければ「ポチ」っとお願いします。
「ポチ」がはげみで頑張っています・・・
とで～す。
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造から、
東灘の子供の所まで車で行って前泊。

早朝JRから南海と乗り継ぎ、
JRより会場に近い南海和歌山市駅に





和歌山県立医大薬学部周辺は
日曜なので休みの店が多く朝・昼共に食事難民状態。

日曜日の宿泊は薬剤師会を通してとった
岩出市の「ホテルいとう」・・・無料シャトルバスなのですが・・・かなり遠い。

夕食は・・・ホテルから北に500メートル、
岩出市　ディナーで、ぐぐってみたら一番に出て来た
すし　藤左エ門・・・これなら歩いて行ける・・・

おつくりを頼んだらマグロは大トロ、、、美味しかったです。
鱧湯引き、白子天ぷら、、、、、、

今回飲んだのは・・・
紀伊国屋文左衛門（特別純米酒 超辛口）
真澄（純米吟醸辛口）
長久 吟生
・・・・朝まで爆睡。。。


↓↓↓↓ホームページ
＞＞＞作州武蔵ホームページへ!


＞＞＞和心（わしん）現在の出荷中製品！



↓↓押し忘れの方・・・どうかポチくださ～い!




中国連邦の山間の酒蔵から
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造
℡　0868-27-0008　FAX[phone]
岡山県津山市一宮436

米芳さん地酒の会に行ってきました。

こんにちは
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
先日、
久しぶりの「地酒の会」に大阪へ行ってきました。



うちの社長より渡された資料は、
開始時間のみ記載してあるやつ。
それに合わせてのんきに出発したら

↓↓ブログランキングに参加中です。よろしければ「ポチ」っとお願いします。
「ポチ」がはげみで頑張っています・・・
とで～す。

途中、主催者の奥様から確認の電話が・・・・
「どのあたり・・・」と優しいお言葉・・・

後で気が付いたのですが、
蔵元の集合は一時間前。

しかも、平行して車線の走る場所で、しっかり車線を誤り、
イオンの渋滞に巻き込まれ更に20分ばかり追加のロス。
ギリギリ滑り込みでちと焦りましたわ～

でも、参加者多数で会場は熱気に包まれ・・・・ええ感じ・・・
コロナ明けで、久々の参加でしたが、ちょっと元気をもらいました。


↓↓↓↓ホームページ
＞＞＞作州武蔵ホームページへ!


＞＞＞和心（わしん）現在の出荷中製品！


YouTubeの商品案内動画です。
↓↓↓↓↓↓
難波酒造編


↓↓押し忘れの方・・・どうかポチくださ～い!




中国連邦の山間の酒蔵から
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造
℡　0868-27-0008　FAX[phone]

蔵開き1日目終わる。

こんにちは
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。

天気予報とは違い、何とか天気は挽回したものの
開門時間にはいつもは2～30人は
並んでくださるのに入口の行列はなぜか皆無。

朝は人海戦術で速度はかなり改善したものの
「しぼりたて生原酒」の詰場だけが長蛇の列。
↓↓ブログランキングに参加中です。よろしければ「ポチ」っとお願いします。
「ポチ」がはげみで頑張っています・・・
とで～す。
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造では、
何故か居酒屋広場だけは、朝からかなり閑散。
「蔵開き」始めて以来の「閑古鳥状態。。。」

しかも臨時で設置した流しに引いた給水ホースが
昼前にホースが膨らみすぎて縦に破裂。
水が飛び散り大騒ぎ・・・・


大人数のグループで宴会は1件のみ・・・
2年間コロナで宴会しなくなったのか???
終了後、売り上げ集計は
締めてみたら全体22%アップで絶好調だったのですが・・・

居酒屋広場だけは、壊滅的な状態。
大根ポトフは、デカい大根入りで美味しいのに完璧空振り
「ポトフって何?」なるらしい・・・・

昼過ぎると特別少なくなって・・・
座っている人が２～３人の時が多く
酷いときは1人だけを記録。

岡山市からバス等乗り継いで来た人が、
「意外と少ないですねえ、もう少し多いのかと思った・・・」と・・・

今日の出店の皆様に申し訳ない・・・
土日が期待かな・・・・

昨夜は夜2時に目が覚めてから
全力で準備開始。
昨日は1日が長かったなぁ～

そして朝。
今日も快晴。
蔵開きの居酒屋広場は初回から累計17日目になるが
雨は1回のみ・・・・
当初、長期予報は雨60%以上が多く心配したのですが、
悪運だけはついているみたい
今日も頑張るぺぇ


◇今年もやります! 作州武蔵の蔵開き
◇3年ぶりの「居酒屋広場」再開・・・今年はやります大宴会!
参加店舗も続々決定。。。
>>>蔵開き2023
"


↓↓↓↓ホームページ
＞＞＞作州武蔵ホームページへ!


＞＞＞和心（わしん）現在の出荷中製品！



YouTubeの商品案内動画です。
難波酒造編">↓↓↓↓↓↓
難波酒造編

↓↓↓うちの蔵のダントツ人気商品
■「作州武蔵　原酒　にごり酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
↑数年前から名称が富久迎から作州武蔵に変更になっています。中身は同じです
■「作州武蔵　にごり酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
■「作州武蔵　初しぼり」1.8ℓ・720ml好評出荷中！er/a_01.gif" style="border:0px;">





中国連邦の山間の酒蔵から
清酒　作州武蔵・和心の難波酒造
℡　0868-27-0008　FAX[phone]
岡山県津山市一宮436