最低温度は-9.4℃被害拡大中。。。
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
昨日の深夜2時半・・・純米吟醸 山田錦の麹
・・・今回の麹は、やや温度が来るのが遅かったので
遅めに「仕舞い仕事」に麹室へ上がりました・・・
まだ、麹の品温は、まだ38℃（ ＾ω＾）・・・もう1℃は欲しい所・・・
でも、もう40分は待てないので、
温度を下げないように超手早く「仕舞い仕事」を行いました。
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と
で～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
昨朝。
津山市の最低温度は-9.4℃、
隣町、奈義町では
最低気温－16.8℃の岡山県観測史上2番目を記録。
積雪は固くなり・・・つららは巨大化
職員の出勤が遅れ遅れ・・・・
ボイラー30分遅く炊いたが・・・人がいない。。。
どうやって仕込みをするか、問題です。。。
道路から、空転する車のタイヤ音がむなしく響きます。
開けて今朝、
「大吟醸」と「純米大吟醸」の2本の同時仕込みの留。
充分蒸し米を枯らす為に
人海戦術で乗り切ろうとするも・・・人がいない・・・・
8時40分に到着した職員は
「朝6時に出たのに渋滞で動かない」と・・・
昨日から水道管の破裂。
カーポートの一部破損など被害多数。
被害はどんどん拡大中。。。
◇今年もやります! 作州武蔵の蔵開き
>>>蔵開き2023
↓↓↓↓ホームページ
＞＞＞作州武蔵ホームページへ!
＞＞＞和心（わしん）現在の出荷中製品！
YouTubeの商品案内動画です。
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難波酒造編
↓↓↓うちの蔵のダントツ人気商品
■「作州武蔵 原酒 にごり酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
↑数年前から名称が富久迎から作州武蔵に変更になっています。中身は同じです
■「作州武蔵 にごり酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
■「作州武蔵 初しぼり」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
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中国連邦の山間の酒蔵から
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造
℡ 0868-27-0008 FAX0868-27-0234
岡山県津山市一宮436
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
昨日の深夜2時半・・・純米吟醸 山田錦の麹
・・・今回の麹は、やや温度が来るのが遅かったので
遅めに「仕舞い仕事」に麹室へ上がりました・・・
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積雪は固くなり・・・つららは巨大化
職員の出勤が遅れ遅れ・・・・
ボイラー30分遅く炊いたが・・・人がいない。。。
どうやって仕込みをするか、問題です。。。
道路から、空転する車のタイヤ音がむなしく響きます。
開けて今朝、
「大吟醸」と「純米大吟醸」の2本の同時仕込みの留。
充分蒸し米を枯らす為に
人海戦術で乗り切ろうとするも・・・人がいない・・・・
8時40分に到着した職員は
「朝6時に出たのに渋滞で動かない」と・・・
昨日から水道管の破裂。
カーポートの一部破損など被害多数。
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清酒 作州武蔵・和心の難波酒造
℡ 0868-27-0008 FAX0868-27-0234
岡山県津山市一宮436
新年あけましておめでとうございます。
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
新年あけましておめでとうございます。
零細酒蔵では、人手不足の為、
毎年12月の仕込みを全て切るので、
正月には、すべての醪を搾り終えているのですが・・・・
作業の都合で今年は1本だけ「激辛」の醪が絶賛発酵中、、、、
うちの蔵では、仕込み以降は、
醪を攪拌(櫂入れ)するのは、
分析の前にサンプルを取る時と、
汲み水した時だけ
と決めているのですが、、、、、
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とで～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
この醪、流動性が悪いのか
放置すると温度計の位置の違いで
同一タンク内で3℃程度の温度差が出ている為、
攪拌回数を増やしています。
天井の低い蔵に仕込んであるため
櫂を引き上げると天井に当たりそうでヒヤヒヤです・・・・
以前、櫂入れしながら「やげろうしいのぉ～」と
言った蔵人がいました。
「鬱陶しい」といった意味で
備中、備後で、今では少数使われているだけとか
岡山県でも県北(美作地方)では全く聞かない言葉です。
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正月には、すべての醪を搾り終えているのですが・・・・
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同一タンク内で3℃程度の温度差が出ている為、
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天井の低い蔵に仕込んであるため
櫂を引き上げると天井に当たりそうでヒヤヒヤです・・・・
以前、櫂入れしながら「やげろうしいのぉ～」と
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備中、備後で、今では少数使われているだけとか
岡山県でも県北(美作地方)では全く聞かない言葉です。
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鬼嫁と2人「恋の駅」💓
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
先週の週末、新型コロナ以来、80代の社長と同居でもあり、
お家にこもりぎみの生活を送っていたので・・・。
ぼちぼち、やや緩めて、休日に「県外」にも外出することにした。
昼までに高校生の娘を迎えに行く為
近場でチョイスしたのが、鳥取智頭町のパン屋さん「アイ」
カーナビを一般道優先で設定したら、
岡山県の梶並川の上流。。。
たまに民家が出現する・・・とんでもない山道を案内された・・・・。。。
・・・・が、山道を下って行ったら
下界に突然現れた集落の奥に、確かにパン屋はあった。
(サルやイノシシの数のほうが人間より多いレベルのすごい田舎・・・失礼。)
↓パン屋の前にあるトトロみたいなのに親近感を感じパシャリ・・・
↓もう少し下手には神社。凛とした空気感。。。斜め前のパン屋との組み合わせが・・・
すでに倉敷ナンバーの車が先に来ていた、、、パンの種類はかなり多め、
勢いでタップリ買い込んでしまった。
車の中で「焼きカレーパン」をかじる。
「こぼすなヨ」鬼嫁ににらまれた・・・
カレーの中に焼きリンゴがゴロゴロ・・・不思議な味。
しばらく走るとカーナビに出て来たのは、近くに、地図急行の「恋山形駅」。
数年前話題になった「恋の駅」として売り出した
ピンク色の駅・・・ちょっと覗いてみる
ただし、駅の近く最後100mは、急な上り坂。
対向車が来たら車を担ぎ上げて逃げるしかない、狭い道路。
車から降りると、カンカンカンカンすでに警報機の音が・・・カメラを構える間もなく
「スーパーいなば(キハ187系気動車・3両編成)」が
鳥取に向けて猛スピードで通り抜けた・・・・。
・・・・再び静寂
ハートとピンクの駅にどう見てもふさわしくない鬼嫁と2人。。
完全貸し切り状態・・・誰も来ない。。。
鳥の声だけが聞こえる・・・
・・・・不思議な空間でした。
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とで～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
早期仕込みの真っ最中。
やっと涼しくなり始めたものの
まだまだ暑いので冷水機がフル回転です。
何とか冬場の品温にもっていきます。
総ハゼを狙った麴も順調。
温度が早く来た為、夜は11時に仕舞い仕事。
蒸しは7時から蒸しはじめ・・・
昼間も結構眠いのです・・・・
休み返上で猛ダッシュです。
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お家にこもりぎみの生活を送っていたので・・・。
ぼちぼち、やや緩めて、休日に「県外」にも外出することにした。
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近場でチョイスしたのが、鳥取智頭町のパン屋さん「アイ」
カーナビを一般道優先で設定したら、
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対向車が来たら車を担ぎ上げて逃げるしかない、狭い道路。
車から降りると、カンカンカンカンすでに警報機の音が・・・カメラを構える間もなく
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ホルモンうどん「ライバル対決」佐用vs.津山は、めちゃくちゃ危険だった!
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
国史跡・津山城跡（鶴山公園、同市山下）で
３、4日行われたホルモンうどん「ライバル対決」に行ってきました。
「ホルモンうどん」は、名称こそ違えど、
以前は姫新線沿線で、姫路から新見まで広く提供された料理。
・・・・・そう言えば20年ほど前に新見駅近くの今は無き「ポプラ焼肉店」で、
「おばちゃんご飯無いの?」と聞けば、
「今日は炊いてないけど、うどんはあるよ、
皆うどんとホルモン一緒に焼いて食べるで・・・」と
言われたことがある・・・(津山と同じじゃな・・・とその時は思った。)
入場料を払い、津山城跡にあがると・・・
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とで～す。
津山側は、「お好み焼き三枝」さん（上河原）、
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
「作州武蔵の蔵開き」に出店いただいているお店。
対する佐用側を率いるのは、
な・な・なんと、佐用出身の鬼嫁と小・中学校の同級生で、
鬼嫁の実家とご近所の千種和英広報隊長。
佐用バージョンは、近年開発されたつけ麺タイプ。。。
どうやら、鬼嫁と千種和英広報隊長。中学卒業以来の再開らしく、、、、、
閉店前に滑り込み、喧嘩にならないようそれぞれ2食ずつ購入。
家に帰り、食べ始めるとこれが大きな火種に・・・
鬼嫁「つけ麺のほうが美味しいよねぇ」と・・・
私「どう考えてもうどんにタレの味が染み込んでいるから旨いんだろ!
焼いてあって時間がたっても伸びない麺を
つけ麺にする意味が分からん。」・・・そんなこと言ったって「#%&*&%$#!××♨」
・・・・収拾がつかないのでこの話題はやめにします。夜に追い出されても困るので、、、
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難波酒造編
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清酒 作州武蔵・和心の難波酒造
℡ 0868-27-0008 FAX0868-27-0234
岡山県津山市一宮436
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以前は姫新線沿線で、姫路から新見まで広く提供された料理。
・・・・・そう言えば20年ほど前に新見駅近くの今は無き「ポプラ焼肉店」で、
「おばちゃんご飯無いの?」と聞けば、
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どうやら、鬼嫁と千種和英広報隊長。中学卒業以来の再開らしく、、、、、
閉店前に滑り込み、喧嘩にならないようそれぞれ2食ずつ購入。
家に帰り、食べ始めるとこれが大きな火種に・・・
鬼嫁「つけ麺のほうが美味しいよねぇ」と・・・
私「どう考えてもうどんにタレの味が染み込んでいるから旨いんだろ!
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tag : ホルモンうどん
犬養木堂とは?
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
先日、鬼嫁と 岡山市と、倉敷市のほぼ中間にある、
犬養木堂の生家&記念館に行ってきました。
(敬称略はお許しください。)
駐車場に到着しても、岡山県生まれでない鬼嫁は、
「木堂?」誰?・・・全く理解してなかったらしく・・・
「話せばわかる・・・の人」と言ったとたんに・・・
「犬養木堂記念館」じゃ誰か分からん!
教科書には「犬養毅」としか書いてない!
県外の人にも分かるように「犬養毅記念館」に名前を変えろ! と、
なぜか私が、岡山県生まれ、地元代表で、叱られた・・・。
観光客を視野に入れるなら、
確かに「犬養毅記念館」にした方が集客しやすいかも・・・。
岡山県人の思い入れ程 他県の人は雅号「木堂」は、知らない。。。みたい。
道路沿いから見えるのは看板と、数台分の駐車場だけ・・・
小道をしばらく歩くと、犬養家墓所、生家、記念館と数100m先に続いてある。
↑生家・正門
↑母屋
↑母屋から記念館を見る、記念館は写真で見るよりかなり大きい。
施設等は、なかなかの充実ぶり、記念館は、建物も立派な上に
時代背景がよくわかる良い展示でした。
確かに 休日なのに・・・・客が少なすぎる
私たち以外に、わずかに数名・・・・
名称に問題あるのかも・・・
↑建物内の廊下
↑記念館と記念館の塀の間を撮影。下手な温泉旅館より豪華な廊下にビックリ・・・
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とで～す。
ここで気になったのが、歴代首相経験者で暗殺された方
発生年順に・・・
駅のホームで襲撃された方が、
伊藤博文・原敬・浜口雄幸の3人、
1932年（昭和7年）5.1５事件の・犬養毅
1936年(昭和11年)2.26事件の・高橋是清・斎藤実の2人
戦前は合計6人、、、
まさかたった数日後に安倍元首相が7人目になるとは・・・残念でならない。
首相経験者の暗殺は、2.26事件以来なので実に86年ぶりとなる。
戦後は全く成功した暗殺は無かったので、
これが警護の緩みとなったのも悔やまれる。
ただ前日、安倍元首相が岡山市民会館の
小野田紀美候補の応援演説に来たときは、
偶然、岡山駅周辺にいた人によると、
警察車両が物々しく走り回り、
あら、今日は何事か?と思わせる警備状態だったらしい。
多少は抑止効果があったのかしら・・・
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確かに「犬養毅記念館」にした方が集客しやすいかも・・・。
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