お酒は20歳になってから・・・
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
暑いぞぉ～
1本目のにごり酒の発酵が進行しています。
温度コントロールの為、初添えは、
壺代(=酛用に使う小型タンク、
昔陶器製の壺を使用した名残りか?)を
使用して仕込んでいます。
冷却の為、投入型のスターフィンを使用、
不十分なら更に周囲にクーリングロール(=円筒タンクに
取外しが可能なゴム製熱交換器)を
巻く予定でしたが・・・・
流動化して、何とか温度が下がり始めました。
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「ポチ」がはげみで頑張っています・・・
と
で～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
今朝は、犬(=6か月のゴルパピ)の散歩は鬼嫁がしてくれたのですが、・・・
急に引っ張られて転倒。
ズボンを破り、右ひざを擦り剝いて帰還。
お～い!俺に当たり散らすな!犬に言え犬に!!
また、
夕方、コップに酒を入れて、テーブルに置いていたら
ビチャピチャビチャ・・・・
犬が盛大に水を飲む音が・・・振り返ると
ゴルパピが、酒飲んでいるし❢
「お前はアルコール代謝できんぞ!」
と犬を叱っていると・・・
下の娘がＬＩＮＥを返してきた
「お酒は20歳になってから・・・」
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＞＞＞和心（わしん）現在の出荷中製品！
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中国連邦の山間の酒蔵から
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造
℡ 0868-27-0008 FAX0868-27-0234
岡山県津山市一宮436
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壺代(=酛用に使う小型タンク、
昔陶器製の壺を使用した名残りか?)を
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ズボンを破り、右ひざを擦り剝いて帰還。
お～い!俺に当たり散らすな!犬に言え犬に!!
また、
夕方、コップに酒を入れて、テーブルに置いていたら
ビチャピチャビチャ・・・・
犬が盛大に水を飲む音が・・・振り返ると
ゴルパピが、酒飲んでいるし❢
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仕込みじゃけん
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
ぼちぼち今年も仕込みの時期です。
すでに、一昨日から、
1本目にごり酒の酛を立てています。
酛は蔵の中で言う・・・「難波スペシャル」
・・・酔っぱらって作業をするなと叱られつつ
酵母を投入。
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とで～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
今朝は初添え、昨日洗いの米は固いので朝まで浸漬。
朝6時半から水切り、7時過ぎにボイラーを入れ
蒸気を上げながら浸漬タンクから甑に洗米を移動。
8時過ぎの職員出勤と共に汲み水。
8時20分甑取り・・・・まずは麹米110㌔
麹室へ引き込み。
続いて添えの「めし」・・・・温度コントロールの為枝桶に仕込みです。
外気25℃、、、、本来12℃予定の初添えですが、
後の上昇分を考えて、やや温度低めの仕込みとしました。
水もやや詰めて湧き抑え型。
老体に鞭打って頑張るぞぉ～
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8時20分甑取り・・・・まずは麹米110㌔
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続いて添えの「めし」・・・・温度コントロールの為枝桶に仕込みです。
外気25℃、、、、本来12℃予定の初添えですが、
後の上昇分を考えて、やや温度低めの仕込みとしました。
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和歌山の「和の心」に行ってきた。。。。
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
先週の日、月と、
和歌山で開かれた、
第56回日本薬剤師会学術大会に行ってきました。
大会のテーマは偶然にも「和の心」～未来へ～・・・
何?「和心」?・・・今回だけは、行かにゃあ～なるまい!
もちろん和歌山の心の意味ですが・・・
・・・訳の分からない理由で行くことに・・・
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とで～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造から、
東灘の子供の所まで車で行って前泊。
早朝JRから南海と乗り継ぎ、
JRより会場に近い南海和歌山市駅に
和歌山県立医大薬学部周辺は
日曜なので休みの店が多く朝・昼共に食事難民状態。
日曜日の宿泊は薬剤師会を通してとった
岩出市の「ホテルいとう」・・・無料シャトルバスなのですが・・・かなり遠い。
夕食は・・・ホテルから北に500メートル、
岩出市 ディナーで、ぐぐってみたら一番に出て来た
すし 藤左エ門・・・これなら歩いて行ける・・・
おつくりを頼んだらマグロは大トロ、、、美味しかったです。
鱧湯引き、白子天ぷら、、、、、、
今回飲んだのは・・・
紀伊国屋文左衛門（特別純米酒 超辛口）
真澄（純米吟醸辛口）
長久 吟生
・・・・朝まで爆睡。。。
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日曜なので休みの店が多く朝・昼共に食事難民状態。
日曜日の宿泊は薬剤師会を通してとった
岩出市の「ホテルいとう」・・・無料シャトルバスなのですが・・・かなり遠い。
夕食は・・・ホテルから北に500メートル、
岩出市 ディナーで、ぐぐってみたら一番に出て来た
すし 藤左エ門・・・これなら歩いて行ける・・・
おつくりを頼んだらマグロは大トロ、、、美味しかったです。
鱧湯引き、白子天ぷら、、、、、、
今回飲んだのは・・・
紀伊国屋文左衛門（特別純米酒 超辛口）
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米芳さん地酒の会に行ってきました。
こんにちは
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先日、
久しぶりの「地酒の会」に大阪へ行ってきました。
うちの社長より渡された資料は、
開始時間のみ記載してあるやつ。
それに合わせてのんきに出発したら
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「ポチ」がはげみで頑張っています・・・
とで～す。
途中、主催者の奥様から確認の電話が・・・・
「どのあたり・・・」と優しいお言葉・・・
後で気が付いたのですが、
蔵元の集合は一時間前
。
しかも、平行して車線の走る場所で、しっかり車線を誤り、
イオンの渋滞に巻き込まれ更に20分ばかり追加のロス。
ギリギリ滑り込みでちと焦りましたわ～
でも、参加者多数で会場は熱気に包まれ・・・・ええ感じ・・・
コロナ明けで、久々の参加でしたが、ちょっと元気をもらいました。
↓↓↓↓ホームページ
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難波酒造編
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イオンの渋滞に巻き込まれ更に20分ばかり追加のロス。
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難波酒造編
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清酒 作州武蔵・和心の難波酒造
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平素の行いが悪いのは誰じゃぁ～
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
何か月か前から
旧勝山町入口に設置した野立て看板が
壊れていると言われていたが
修理に行く暇も無く
先週木曜日にやっと難波工務店が始動、、、修理に参上。
木材部分が腐食でボロボロに・・・
ところが外で作業を始めたら
しとしとと雨が・・・・
補強材を入れて・・・・木材を交換して、ステンレスのネジで強化。
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とで～す。
塗装したかったのに雨で断念。。。
・・・しとしと雨が降る雨が降る・・・・
・・・作業終了で車に乗ると・・・雨が止んだ・・・・
「平素の行いが悪いのは誰じゃぁ～」
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壊れていると言われていたが
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