年明けの本仕込み再開です。
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
昨日から
年明けの仕込み再開です。
朝７時から蒸し初め、、、、
１２月の仕込み休止で期間が空いたので、
蒸気バルブの開閉等、
操作に誤りが無いか念入りにチェックしながら蒸します。
今年の米はやや柔らかいと感じています。
白米量で250Ｋｇ麹の引き込み
普通酒の初添えと、大忙し。
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と
で～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
昨日の蒸しは、
麹と、初添えだけなので
水分量の多いやや低めの蒸気で蒸しました。
高精白米の調湿作業も渋滞中です。
↓↓
作業が本格化すると、体はきついのですが
元気は出るんだなぁ～なぜか・・・
↓↓↓↓ホームページ
＞＞＞作州武蔵ホームページへ!
＞＞＞和心（わしん）現在の出荷中製品！
【お知らせ】
↓↓↓うちの蔵のダントツ人気商品
■「作州武蔵 原酒 にごり酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
↑名称が富久迎から作州武蔵に変更になっています。中身は同じです
■「作州武蔵 にごり酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
■「作州武蔵 初しぼり」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
■「作州武蔵 上撰新酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
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中国連邦の山間の酒蔵から
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造
℡ 0868-27-0008 FAX0868-27-0234
岡山県津山市一宮436
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朝７時から蒸し初め、、、、
１２月の仕込み休止で期間が空いたので、
蒸気バルブの開閉等、
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謹賀新年、今年も頑張るぞお～！
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
旧年中はいろいろとお世話になりありがとうございました。
本年もよろしくお願い申し上げます。
２０１８年の一文字の漢字は『災』
結構実感ありますわ！
今年は躍進の年にしたいですね。
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「ポチ」がはげみで頑張っています・・・
とで～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
新年１本目の酛が良い感じに仕上がって来ています。
適度に冷え込んでくれると良いのですが・・・
さて、
近年、
蔵では、仕込み期間が長くなり
袋香の指摘が多くなりました。
搾りの間隔があくと
粕を次を絞り始める直前まで粕をむかずにいたり
流水で洗浄してみたり、
湯を流してみたりと色々やってはいるものの
効果は、今一つです。
うちの蔵では、１２月に仕込みを切るので
１ヶ月以上、搾らない期間が発生します。
そこで今年は、思い切っていったんヤブタを分解しました。
布は、１枚１枚有機物が無くなるまで徹底洗浄。
乾燥させます。
効果が出ればよいのですが・・・・
↓↓↓↓ホームページ
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清酒 作州武蔵・和心の難波酒造
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とで～す。清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
新年１本目の酛が良い感じに仕上がって来ています。
適度に冷え込んでくれると良いのですが・・・
さて、
近年、
蔵では、仕込み期間が長くなり
袋香の指摘が多くなりました。
搾りの間隔があくと
粕を次を絞り始める直前まで粕をむかずにいたり
流水で洗浄してみたり、
湯を流してみたりと色々やってはいるものの
効果は、今一つです。
うちの蔵では、１２月に仕込みを切るので
１ヶ月以上、搾らない期間が発生します。
そこで今年は、思い切っていったんヤブタを分解しました。
布は、１枚１枚有機物が無くなるまで徹底洗浄。
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「作州武蔵・あばの颯」新酒おひろめ+クリスマス会へ行ってきました。
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
土曜日、津山市阿波「囲炉裏焼き あなみ」さんで行われた
「作州武蔵・あばの颯」新酒おひろめ+クリスマス会へ行ってきました。
場所は阿波温泉の隣、
自然いっぱいの地にある＜囲炉裏焼きのお店です。
たった１２００円の会費で
囲炉裏を囲んでの料理と「作州武蔵・あばの颯」の飲み放題！
２５人ほどの参加でしたが
「作州武蔵・あばの颯」企画の張本人、
元津山市の産業支援センター、小坂マネージャーによると
「ヨーロッパのある小さな村の新酒祭りでは
数千（万だったかも・・）人の人が集まる！やがては、そんな新酒祭りにしたい。」
（夢はデカい！！）
はで干し米の生産農家の山田さんも
昨年の新酒お披露目では.山での事故で、入院していましたが
今年は元気に参加。
酒器とのコラボ等、色々な話も出て実り多い会でした。
残念ながら、「囲炉裏焼き あなみ」さんは、冬の間はお休みされると言う。
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とで～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造は、
１２月はいったん仕込みを切っています。
袋香の指摘が多く出たので
ヤブタ式搾り機も今年はいったん分解。
布を全て外し、洗浄しました。
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土曜日、津山市阿波「囲炉裏焼き あなみ」さんで行われた
「作州武蔵・あばの颯」新酒おひろめ+クリスマス会へ行ってきました。
場所は阿波温泉の隣、
自然いっぱいの地にある＜囲炉裏焼きのお店です。
たった１２００円の会費で
囲炉裏を囲んでの料理と「作州武蔵・あばの颯」の飲み放題！
２５人ほどの参加でしたが
「作州武蔵・あばの颯」企画の張本人、
元津山市の産業支援センター、小坂マネージャーによると
「ヨーロッパのある小さな村の新酒祭りでは
数千（万だったかも・・）人の人が集まる！やがては、そんな新酒祭りにしたい。」
（夢はデカい！！）
はで干し米の生産農家の山田さんも
昨年の新酒お披露目では.山での事故で、入院していましたが
今年は元気に参加。
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作州武蔵 あばの颯 出荷中
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先週金曜日より
作州武蔵 あばの颯 出荷開始しました。
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清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
出荷は、
昨年より米の収穫は早かったものの
醪日数、おり引き等に手間取り
なぜか昨年並みの出荷日に・・・
年末のピークと重なり蔵の中は大混乱。。。
来年は
米の種類を変える方が良いかも・・・・
阿波地区で
新酒お披露目のクリスマス会開いて下さるとか・・・
楽しみ楽しみ
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清酒 作州武蔵・和心の難波酒造
℡ 0868-27-0008 FAX0868-27-0234
岡山県津山市一宮436
にごり酒２本目が完成しました。
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清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
にごり酒２本目が完成しました。
本日瓶詰め予定です。
原酒にごり酒４合瓶が品切れで作業を急ぎます。
だんだん猫の手がかりたい位
忙しくなってきました
ヽ(*>□<*)ﾉｷｬ━━ｧ♪。
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とで～す。
月曜日、小売酒販組合から
「スーツを着て来てね」の連絡が・・・・
伝言なので事情が分からないまま参加すると
「感謝状」をくださるとか・・・
・・・・だんだんこういったものが
いただける年齢になってしまったのかと・・・
ちょっぴり寂しかったり・・・
津山市、阿波地区の「はぜ干し米」作州武蔵「あばの颯」、
醪は、順調です、
今週中か、来週頭か搾りの時期が微妙です。
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