蔵開きにむけて・・・・
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
大吟醸・純米大吟醸・中吟雄町等、
精白の高い仕込みがかなり終わり
体力的には楽になって来ています。
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と
で～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
昨日は蔵開きにむけて、溜まったＰ箱を
空瓶業者の方に引き取ってもらいました。
酒造りにとっては、「ミスを起こさない事」が重要です。
細かい作業をこつこつ丁寧に行っていくこと
良い酒を作ることは、地道な作業の積み上げです。
↓↓↓↓ホームページ
＞＞＞作州武蔵ホームページへ!
＞＞＞作州武蔵 蔵開き 2020
第5回 作州武蔵 蔵開き やります！！
２月21㈮22㈯23㈰の3日間です。
＞＞＞和心（わしん）現在の出荷中製品！
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↓↓↓うちの蔵のダントツ人気商品
■「作州武蔵 原酒 にごり酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
↑名称が富久迎から作州武蔵に変更になっています。中身は同じです
■「作州武蔵 にごり酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
■「作州武蔵 初しぼり」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
■「作州武蔵 上撰新酒」1.8ℓ・720ml好評出荷中！
中国連邦の山間の酒蔵から
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造
℡ 0868-27-0008 FAX0868-27-0234
岡山県津山市一宮436
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蒸し米を全量担いで運びたい人!!???
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
水麹の温度が低かったので、
ギリギリ高めの温度で、蒸し米を送ったら
蒸し米の粘りが強く、負荷がかかった
エアシューターのフィーダーの動力伝達のチェーンが
「切れたぁ～」
自転車のチェーンが切れたのと同じ状態です。
修理用のチェーンのジョイントを手配したのですが
間に合わなければ、
全量蒸し米を、担いで運ぶしかない・・・・
わずか100円程度の部品に難波酒造の明日からの運命が・・・・
どよ～んとした空気が蔵を覆います・・・・
でも今は、インターネットで朝注文すると
翌日間に合うのね
翌日
何とかチェーン回復。。。
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とで～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
正月にたまった手紙整理していたら
秋に寄贈した。樽神輿の巡幸の写真が来ていました。
<
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「切れたぁ～」
自転車のチェーンが切れたのと同じ状態です。
修理用のチェーンのジョイントを手配したのですが
間に合わなければ、
全量蒸し米を、担いで運ぶしかない・・・・
わずか100円程度の部品に難波酒造の明日からの運命が・・・・
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転落続く!ｷｬ━(´ｪ｀)━!!!
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
蒸し米等のモッコノ吊上げに
食品用電動チェンブロを使用しています・・・正確にはチェーンではなく
シートベルトと同じ材質の布の帯で吊上げる仕組みです。
先週、蒸し米を吊上げていると、布製の帯が
金具から外れて、釜の中に転落。。。
ドサッ
「修理できるまで、毎日、手作業で、甑に、米を掛けて、
蒸せたら、スコップで掘り出すかぁ～」ｷｬ━(´ｪ｀)━!!!ｷｬ━(´ｪ｀)━!!!ｷｬ━(´ｪ｀)━!!
昭和30年代の原料処理に逆戻りかぁ～ｳｵｵｵｵｵｵｵｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱ＼( ‘ω’)／
冗談を言いながら顔は、ついついこわばってしまう・・・・(;_;)
↑↑ベルトは
幸い、分解して、つなぎ直しだけで済みました。
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とで～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
落下したのも真っ直ぐ「甑の中」・・・・まだまだ、悪運強いわ―＼(^o^)／
翌日は、吊上げるモッコの帯が１本切れてしまいました。
これは昨年秋に同じように切れたので、
ぼちぼち老朽化かと
予備を買っといてよかったわ―。。。。( ^ω^ )
日々トラブル対策に追われてます。
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年明け一号の酛が膨らんで来ました。
こんにちは
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造の専務です。
年明け一号の酛が膨らんで来ました。
今年はさらに衛生管理のレベルを上げ
酸の少ない酒造りを目指します。
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とで～す。
清酒 作州武蔵・和心の難波酒造では、
入庫した米の調湿等作業等、
どんどん仕事が追って来ています。
正月に昔の酒造りの書籍を読みました。
深夜からの釜焚き、木桶の手入れ、泡番、上槽。
全て、今から思うと信じられない重労働
「眠い・寒い・煙い」と言われた酒屋の仕事も
変わっていない様で、かなり変わっていることを実感します。
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旧年中はいろいろとお世話になりありがとうございました。
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旧年中はいろいろとお世話になりありがとうございました。
本年もよろしくお願い申し上げます。
さて、美作の国の一宮「中山神社」
今年は、新年少し早目に訪れると
ガラガラ・・・・でも
参拝客が少ないわけではない・・・
なぜなら、鳥居から100ｍの我が家の前は、
車の擦れ違いで大渋滞。
少しの時間差がデカいわ―
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杜氏さんは、3日初出勤、元を仕込みました。
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